Special Show Ingredients - Functional and Climate-Conscious

Es hat uns gefreut, auch 2025 in Zusammenarbeit mit der Zukunftsagentur Haute Innovation eine einzigartige Sonderfläche auf der ProSweets Cologne präsentieren zu dürfen. Vom 2. bis 5. Februar konnten uns Besuchende in Halle 10.1 auf einer Fläche von 120 qm besuchen, wo zukunftsweisende Innovationen der Süßwarenindustrie vorgestellt wurden.

Ein besonderes Highlight der Sonderfläche waren die vielfältigen Start-ups, die ihre neuesten Innovationen präsentierten und auf der Suche nach neuen Geschäftskontakten waren. Besuchende konnten kreative Lösungen und funktionelle Lebensmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen sowie vieles mehr erleben.

Immer mehr Verbraucher entscheiden sich für Produkte, die gut für sie und für die Umwelt sind. Vor allem vegane Produkte werden als gesund und nachhaltig wahrgenommen. Der Umsatz wächst genauso stetig wie das Angebot. So reihen sich zukünftig feste Hafermilch in Blattform zum Anrühren oder sogar Kartoffelmilch in die Supermarktregale ein.​

Vor allem die jüngere Generation ist mit Blick auf eine nachhaltige Ernährungsweise offen für neue Geschmäcker und ungewöhnliche Zutaten. Generation Z ist gut über Lebensmittel informiert und entpuppt sich als talentiert und furchtlos in der Küche. Selbstgebackenes Brot aus Kichererbsenmehl und Pinienholz wird gereicht zu Feigenblatt-Öl und selbst kreierten Würzmischungen aus dehydrierten Gemüse- und Obstschalenresten.​

Trinkbare Lebensmittel sind eine innovative Kombination von Bequemlichkeit, Ernährung und neuen​ kulinarischen Erfahrungen. Brühen, Smoothies und sogar trinkbare Desserts erfreuen sich zunehmender​ Beliebtheit als Optionen für unterwegs, die keine Kompromisse bei Geschmack und Nährwert eingehen.​ Funktionelle Lebensmittel, die über die reine Ernährung hinaus einen gesundheitlichen Nutzen für den​ Verbraucher bieten, liegen ebenfalls klar im Trend. So werden die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe​ von Yuzu-Früchten, Yamswurzeln oder Moringa geschätzt.​

Auf der Special Show Ingredients 2025